Cucina pescarese


Scopri le ricette tradizionali e i prodotti enogastronomici tipici della provincia di Pescara.
La cucina pescarese presenta diverse ricette tipiche, alcune tipiche della cultura agropastorale, come i famosi arrosticini, protagonisti della tavola abruzzese, oltre ai formaggi, saporiti e leggermente piccanti, le zuppe e le minetre di legumi, oppure le erbe aromatiche, come il timballo di scrippelle, le mazzarelle e le virtù.
Squisiti anche i dolci, come i bocconotti, ripieni di mandorle, cacao amaro, cannella e mosto cotto, oppure il parrozzo, che si ispira ad un antico piatto a base di granturco, che nella versione moderna pervede invece un impasto all'uovo e mandorle, ricoperto di cioccolato. Il nome Parrozzo, secondo la leggenda, sarebbe stato attribuito da Gabriele D'Annunzio. A Pescara vengono inoltre prodotti particolari amari a base di erbe, e soprattutto un distillato, chiamato Aurum, preparato con vini e agrumi.

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