Cucina umbra
Ricette tradizionali e prodotti tipici
La cucina umbra è molto semplice, fatta di ricette semplici e sapori decisi.
Tra gli ingredienti più usati troviamo i fagioli e i legumi, che sono l'ingrediente base di gran parte dei primi piatti, le carni provenienti dalle cacciagioni e i prodotti del sottobosco, come funghi, tartufi o castagne, che in Umbria esistono di addirittura 28 specie diverse.
Le popolazioni umbre risentono di una forte influenza dell'attività pastorale, tanto che alcuni dei migliori prodotti realizzati nella regione sono i formaggi, come il pecorino.
Ottimo è anche il miele.
Un prodotto caratteristico delle aziende agricole umbre è l'olio extravergine d'oliva.
Olivo e vite sono infatti uno degli elementi caratterizzanti delle coltivazioni sui colli umbri.
Tra i vini troviamo il Montefalco e il Grechetto.
Alcune ricette tradizionali sono il Biscio, una sorta di strudel salato ripieno di erbe,
Inoltre sono molto popolari anche i dolci caserecci, come il pane con il mosto, oppure la fregnaccia e il rocci.
Durante le festività dei Morti, viene preparato il classico piatto umbro, maccheroni con le noci.
